Bordeaux : 100 étudiants supplémentaires attendus à l’école Ferrandi dès la rentrée 2025

L’école Ferrandi, établissement privé d’enseignement supérieur réputé pour ses formations dans les métiers de la gastronomie et de l’hôtellerie, prévoit d’accueillir 100 étudiants supplémentaires sur son campus de Bordeaux à partir de la rentrée 2025. Cette expansion s’inscrit dans une dynamique de croissance et de rationalisation de son offre de formation continue, avec sept cursus désormais proposés pour répondre aux besoins variés des professionnels et des personnes en reconversion.

Une offre de formation continue repensée

Le campus bordelais de Ferrandi se distingue par son approche pédagogique axée sur l’excellence et l’adaptabilité aux réalités du marché. Pour la rentrée prochaine, l’école a rationalisé son catalogue de formations continues afin de proposer sept parcours spécialisés, allant des bases de la pâtisserie aux techniques avancées de la cuisine. Ces formations, d’une durée variant d’une journée à trois semaines, s’adressent aussi bien aux professionnels souhaitant se perfectionner qu’aux amateurs passionnés ou aux personnes en reconversion professionnelle.

Parmi les formateurs figurent des chefs renommés, comme Serge Martin, un pâtissier de talent ayant travaillé pour des maisons prestigieuses telles que Ladurée et Éric Kayser. Son expertise et sa pédagogie font de ses cours un moment privilégié pour les participants, qu’ils soient débutants ou expérimentés.

Immersion dans un cours de pâtisserie avec Serge Martin

Lors d’un récent stage consacré aux fondamentaux de la pâtisserie, nous avons pu observer Serge Martin en action. Toque bien ajustée et mains méticuleusement lavées, le chef accueille ses élèves avec bienveillance et rigueur. Le groupe, composé de professionnels de la restauration et d’adultes en reconversion, est là pour apprendre, mais aussi pour vivre une expérience unique.

Pour Leticia Bercera, participante au stage, cette formation est l’occasion de concrétiser un rêve. « J’ai toujours été passionnée par la pâtisserie, mais je n’ai jamais osé sauter le pas. Aujourd’hui, je me donne les moyens de changer de vie professionnelle », confie-t-elle. Comme elle, de nombreux stagiaires voient ces cours comme une opportunité de se réinventer ou de perfectionner leurs compétences dans un domaine qu’ils affectionnent.

Une pédagogie axée sur la pratique

Les formations de Ferrandi Bordeaux se caractérisent par une approche résolument pratique. Les participants sont immédiatement plongés dans l’action, manipulant les ingrédients, apprenant les techniques de base et réalisant des recettes sous l’œil attentif du chef. « L’objectif est de leur donner les clés pour qu’ils puissent reproduire ces gestes chez eux ou dans leur établissement », explique Serge Martin.

Au cours de la session, les stagiaires apprennent à maîtriser des techniques essentielles, comme la préparation d’une pâte à choux, la réalisation d’un glaçage ou la décoration d’un gâteau. Chaque étape est expliquée en détail, avec des conseils pratiques pour éviter les erreurs courantes. « La pâtisserie, c’est une question de précision et de patience. Il faut respecter les étapes et ne pas brûler les étapes », rappelle le chef.

Une école tournée vers l’avenir

L’arrivée de 100 étudiants supplémentaires à la rentrée 2025 témoigne de la volonté de Ferrandi Bordeaux de s’imposer comme un acteur majeur de la formation dans les métiers de la gastronomie et de l’hôtellerie. Cette expansion s’accompagne d’une modernisation des infrastructures et d’une diversification des cursus proposés, afin de répondre aux attentes d’un public de plus en plus large.

Les formations continues, comme celles animées par Serge Martin, jouent un rôle clé dans cette stratégie. Elles permettent à l’école de toucher un public varié, allant des professionnels en quête de perfectionnement aux amateurs désireux de se lancer dans une nouvelle carrière. « Nous voulons offrir à chacun la possibilité de se former, quel que soit son niveau ou son projet », souligne la direction de l’école.

Un tremplin pour les reconversions professionnelles

Pour de nombreux participants, les formations de Ferrandi Bordeaux représentent bien plus qu’un simple apprentissage technique. Elles sont un tremplin pour changer de vie professionnelle et se lancer dans un métier passion. « Ces stages permettent de tester le terrain avant de se lancer dans une formation plus longue ou de créer son entreprise », explique Leticia Bercera.

Avec un taux de satisfaction élevé et un réseau d’anciens élèves bien implanté dans le secteur, Ferrandi Bordeaux offre à ses étudiants toutes les chances de réussir. Les formations continues, en particulier, sont conçues pour être accessibles et adaptées aux réalités du marché, tout en laissant une large place à la créativité et à l’expression personnelle.

Conclusion

L’école Ferrandi Bordeaux continue de se développer et de s’adapter aux besoins d’un secteur en pleine évolution. Avec l’arrivée de 100 étudiants supplémentaires en 2025 et une offre de formation continue repensée, l’établissement confirme sa position de référence dans le domaine de la gastronomie et de l’hôtellerie.

Que vous soyez un professionnel cherchant à vous perfectionner ou un passionné rêvant de reconversion, les formations de Ferrandi Bordeaux vous offrent l’opportunité d’apprendre auprès des meilleurs et de donner un nouvel élan à votre carrière. Alors, prêt à enfiler la toque et à vous lancer dans l’aventure ?